トイプードルとリゾートでスローライフ D+KIRISHIMA:一年ぶりの絶品創作料理
 
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2.3kgのタイニーサイズのトイプードル「ゆず」(現在17歳)との日常生活を綴っていきます。
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D+KIRISHIMA:一年ぶりの絶品創作料理
前菜は季節の彩も味わいもとても豊かです。    
春キャベツのババロアは、キャベツの甘みを
ほんの少し残した一品でジュレととてもよく
合います。
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お酒は、賀茂鶴の南州翁純米酒にしました。
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鹿児島限定品で、芳醇な香りと味わいが
楽しめるスッキリとした辛口のお酒です。
創作料理によく合います。

椀物は、木の芽の香りと上品な出汁で仕立てた
鯛と筍のお吸い物でこちらも季節満載です。
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お造りは鹿児島近海魚豪華5点盛り
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マグロ+うに+山葵は濃厚な味わい、
春カツオはさっぱりとした味わい、甘くて柔らかな
食感のイカの王様アオリイカ、真鯛の炙りの
香ばしさ。海の幸のそれぞれの持ち味が
引き出されています。

揚げ物は、玉ネギの甘みと桜エビの香りの
ハーモニーが楽しめます。
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焼き物の伊勢海老、サワラ、マンガンジは、
それぞれの旨味・甘みが口の中で広がります。
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ゆずは、いつもの通り静かな寝息。
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ワインは、ピノ・ノワール・ヴァン・ド・ペイ(ラブレロワ)
にしました。繊細で果実味のある優雅な香りが
持ち味です。
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凄く柔らかいローストビーフには、お酢が
ほんのりと香るジュレとチャイブがよく合います。
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メインの鹿児島豚のつゆしゃぶは、大変柔らかく、
旨味と甘みがたっぷりで、かつ、さっぱりした後味
です。 牛しゃぶより数段上の美味しさです。
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やはりデザートのミルフィーユは、別腹です。
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先日久しぶりにD+KIRISHIMAのホームページ
にアクセスしたところ、10月31日が最後の営業日
であり、1部屋だけ空いていましたので、すぐに
予約しました、

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テーマ:ゴールデン・レトリーバーとの生活 - ジャンル:ペット

ペット同伴旅:鹿児島県 | 20:21:36 | トラックバック(0) | コメント(0)
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